Dieser außergewöhnliche Pinot Noir Eiswein ist das Ergebnis einer sorgfältigen und einzigartigen Weinlese. Am 18. Dezember 2022 wurden die Trauben vom 25-köpfigen Hirsch-Team morgens um 5:00 Uhr bei eisigen -11°C von Hand gelesen, und das alles in nur 60 Minuten. Danach pressten Artur und Sohn Christian Hirsch die Trauben über 10 Stunden hinweg, um den reinen Traubenextrakt freizusetzen. Die Vergärung fand langsam und behutsam im Edelstahltank statt, wobei der Wein täglich verkostet wurde, um die optimale Balance zu erreichen. Das Ergebnis ist ein seltener Wein von unglaublicher kristallklarer Konzentration, der an reife Erdbeeren, süße Kirschen und einen Hauch von Litschi erinnert. Dieser Eiswein, der extremste, den das Weingut bisher hervorgebracht hat, begeistert mit seinem beeindruckenden Spiel von Süße und Fruchtsäure und ist ein Muss für Liebhaber außergewöhnlicher Weine.
Dieser Aged Reserve Cuvée aus Cabernet, Merlot, Lemberger und Pinot Noir ist ein beeindruckendes Beispiel schwäbischer Winzerkunst. Der Wein entsteht durch einen Saftabzug von 10-15% aller roten Trauben und eine 14 bis 22-tägige Maischegärung. Anschließend reift er vollständig in einer Mischung aus neuen und vorbelegten schwäbischen Barriques. Dank über 30% reifer Reserveweine, die in einem 150 Jahre alten Sandstein-Gewölbekeller bis zu 50 Monate reifen, bietet der Wein eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Aus diesem Grund verzichtet er auf eine Jahrgangsangabe. Der Lemberger sorgt für Würze, der Pinot Noir für Eleganz, während Merlot und Cabernet Kraft und Langlebigkeit verleihen. Das Ergebnis ist ein dichtes, seidig strukturiertes Rotwein-Erlebnis mit einem langen, ausgewogenen Abgang. Ein wahrer Blockbuster, ideal für anspruchsvolle Genießer.
Der Ambs Auxerrois hat einen Stammplatz an jedem Tisch verdient! Ob als kleine Überraschung im Glas, zarte Speisebegleitung oder für eine Blindverkostung-Weinprobe – dieser Wein überzeugt in jeder Situation. Der Auxerrois, eine am Kaiserstuhl selten angepflanzte Rebe, zeichnet sich durch eine sanfte Säure und ein rundes Bukett aus, was ihn zur idealen Wahl für Weinliebhaber macht, die feine und ausdrucksstarke Weine schätzen. Seine zarten Aromen von reifen Früchten, gepaart mit einer leichten floralen Note, verleihen ihm eine besondere Eleganz und Finesse. Der Auxerrois ist eine weiße Rebsorte, die ursprünglich aus der Region Lothringen in Frankreich stammt und eng mit dem Pinot Blanc verwandt ist.
Zarter Hauch von Vanilleschote in der Nase und Noten von Orange und Ananas. Wunderbar elegant mit dichtem Schmelz. Die beiden Chardonnay Weinberge liegen im Bechtheimer Geyersberg und im Bechtheimer Hasensprung. Im Geyersberg gibt es überwiegend Kalkstein im Untergrund, im Hasensprung steht der Weinberg auf einem schweren Lösslehm Boden. 2/3 der Menge haben im kleinen Eichenbarrique und im Tonneaux gelegen. 1/3 der Menge hat sich im Edelstahl aufgehalten. Das Gerbstoffgerüst ist vorhanden und unterstützt, zeigt sich aber nicht zu dominant ausgeprägt durch die Aufteilung der Menge in verschiedene Lagerorte.
Eine charakteristische ausgeprägte Cremigkeit mit reifer Birne und Mandeln in der Nase. Dieser Weißburgunder ist elegant, füllig und würzig dazu. Selektiertes vollreifes Lesegut und ein schonender langsamer, durch Kühlung kontollierter Ausbau im Edelstahl haben diesen Weißburgunder ergeben. 30% des Weines hat sich über einen kurzen Zeitraum von 3-4 Monaten im kleinen Barrique (keine Erstbelegung) aufgehalten. Dies stellt keine typische Barriquenote in den Vordergrund, gibt diesem Wein jedoch eine herrliche Einfassung zum kräftigen Körper. Der Weißburgunder findet auf dem tiefgründigen gelben Lössboden in der Lage Stein ideale Wachstumsbedingungen um zur vollen Reife zu gelangen. Spargelgerichte, Pasteten und Salate paaren sich gut mit diesem Wein.
Ein Cuvée aus Dornfelder und Merlot. Wie der Name schon sagt: Black! Gewachsen auf sehr kalkhaltigen Böden, im Aroma Herzkirsche und Waldbeere pur, geprägt von einer feinen Tanninstruktur und angenehmer Säure - ein unkomplizierter Wein, der zu jedem Anlass passt.
Aus den sonnenverwöhnten Weinbergen einer heißen, trockenen Ebene entsteht ein Wein von beeindruckender Tiefe. Die natürlichen Wärmespeicher der Region ermöglichen eine optimale Reife der Trauben und verleihen Black Print seine charakteristische Fülle. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Dorsa, Syrah und Blaufränkisch verschmelzen zu einer kraftvollen Cuvée mit intensiven Fruchtaromen und markanter Struktur. Was einst als spontaner Einfall begann, entwickelte sich über Nacht zu einer Erfolgsgeschichte – und prägt bis heute den Weg dieses einzigartigen Weins.
Dieser Wein wurde ganz in Weiß gekeltert und besticht durch feinste Nussaromen, die mit einem Hauch von Granatapfel harmonieren. Seine belebende und pfiffige Säure verleiht ihm eine besondere Frische, während der Ausbau im Edelstahltank seine klare und reine Struktur bewahrt. Diese Kombination sorgt für ein lebendiges und ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Die Erkennungsmerkmale des Cabernet Sauvignon sind seine tiefdunkle Farbe, sein konzentriert-würziger Fruchtgeschmack sowie die charakterliche Nase von schwarzer Johannisbeere, die bei genauem “Hineinriechen” durch den Geruch von Zedernholz begleitet wird. Würzig, vollmundig, fruchtig! “Ein idealer Begleiter für Kaminstunden.”
Der Chardonnay ist eine Weißweinrebe mit hohem Qualitätspotenzial - nicht umsonst ist diese Sorte Hauptbestandteil vieler Champagnersorten. Der Wein zeichnet sich durch voluminösen Körperreichtum aus und bringt die Strukturen seiner Weinbergslage sehr gut zum Ausdruck. Sein typisches Merkmal ist der Geschmack nach Walnüssen, der lange nachhält. „Bringt feine Geschmacksnuancen schön zur Geltung“
Der klassisch moderne Chardonnay begeistert mit einer Kombination aus Frucht und Eleganz. Dezente Noten von reifer Ananas und Zitrusfrüchten verleihen ihm ein weiches Mundgefühl, das durch eine sanfte, cremige Textur und milde Säure abgerundet wird. Dieser Edelstahltank-Wunderwein ist grandios vielseitig und harmoniert hervorragend mit vielen Gerichten, einschließlich der asiatischen Küche.
80% Chardonnay und 20% Weißburgunder machen diesen Wein zu etwas besonderem. Die Reben wachsen auf Lehmboden mit Löss-Anteil. Vergoren wird zu 70% spontan in Edelstahl und zu 30% spontan im Barrique. Hier kann der Wein 9 Monate Reifen.Dadruch entsteht ein schmeichelnd weicher Wein mit einem Küsschen von Holz. Kraftvoll zugleich beeindruckt er mit Schmelz und einer jugendlichen Frische.
Dieser Weißwein wird aus goldgelben Trauben gewonnen, die sieben Stunden oxidativ im eigenen Saft ziehen. Anschließend erfolgt eine kühle Vergärung im Edelstahl und ein reduktives Vollhefelager bis kurz vor der Abfüllung. Viele der Trauben verrieseln jährlich, wodurch sich neben den üblichen Traubenbeeren auch viele "Honigbeeren" mit außergewöhnlicher Geschmacksfülle entwickeln.Im Glas zeigt sich der Wein mit glasklarer, reifer Frucht, die an Aprikosen und einen Hauch von Williams Christ Birne erinnert. Er überzeugt durch einen verspielten Geschmack und eine dezente, vibrierende Frische. Als klassischer Typ schmilzt er fein und elegant im Mund und bietet ein rundes und harmonisches Genusserlebnis.
Dieser Wein verführt mit einem Duft von gelben Früchten wie Mirabelle und Honigmelone, gefolgt von einem dezenten Hauch von Holz. Am Gaumen entfaltet sich eine dichte, feinste mineralische Salzigkeit, die durch viel Struktur und Tiefe beeindruckt. Eine perfekt balancierende Säure verleiht dem Wein einen wunderbaren Schmelz, der seine Komplexität unterstreicht. Dank seines hohen Extraktgehalts besitzt er ein enormes Potenzial. Die Reben wachsen auf Kalkmergelböden mit hohem Kalksteinanteil, was den mineralischen Charakter des Weins zusätzlich betont. Die Vinifikation erfolgte zu 80 % in 500er Tonneaux-Fässern und zu 20 % im Edelstahltank, nach einer Maischestandzeit von 24 Stunden.
Eine gelungene Komposition aus drei hervorragenden Einzelweinen Spätburgunder, Dornfelder und Blauer Portugieser. Der Wein ist Gerbstoffarm und durch den teilweise Barriqueausbau besonders weich und vollmundig. Im geschmack spiegeln sich Brombeere, Kirsche, Vanille und leichte Röstaromen wieder.
Dieser trockene Spätburgunder, gewachsen auf Muschelkalk, Tonmergel und Löss, wurde spontan auf der Maische vergoren und reifte 24 Monate im Stückfass und Barrique. Im Glas schimmert er in hellem Rubinrot und verführt die Nase mit Aromen von dunklen Waldbeeren, Brombeeren und Kirschen. Am Gaumen zeigt er eine samtig weiche Textur, ergänzt durch Noten von Schokolade, getrockneten Kräutern und Mandeln. Der erdige, leicht rauchige Charakter verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, während seine Kraft in einem harmonischen, langen Abgang mündet. Ein eleganter und komplexer Spätburgunder.
Das Etikett in seiner Farbgebung stimmt auf ein saftiges und süßes Geschmackserlebnis ein, das durch die Rebsorten Scheurebe, Muskateller, Muscaris und Gewürztraminer geprägt ist. Es handelt sich um einen aromatischen, fruchtigen und schön würzigen Wein mit Anklängen von Pfirsich und Nektarinen. Ideal für Liebhaber milder Weine und passt gut zu Pasta oder Gerichten mit Fruchtbeilagen. Auch als Party- und Terrassenwein sehr beliebt.
Erleben Sie die ganze Bandbreite deutscher Weinkultur mit unserem abwechslungsreichen Weinpaket, das Ihnen eine Auswahl erstklassiger Weiß- und Rotweine bietet. Neben beliebten Klassikern wie Riesling, Sauvignon Blanc und Spätburgunder umfasst dieses Paket weitere erlesene Weine, die die Vielfalt der deutschen Weinregionen perfekt widerspiegeln. Inhalt: Riesling, Pinot Magma, Sauvignon Blanc, Merlot ist weiß, Rot und Wild, Spätburgunder
Entdecken Sie die Vielfalt des Rieslings mit unserem exklusiven Riesling Weinpaket aus Deutschland, das drei erlesene Riesling-Weine aus verschiedenen Regionen vereint. Jeder Wein zeigt eine einzigartige Interpretation dieser beliebten Rebsorte und bietet ein besonderes Geschmackserlebnis. Inhalt: Dr.Loosen Riesling, Gröhl Riesling, Diehl Riesling Dieses Riesling-Paket lädt zu einer genussvollen Reise durch Deutschlands Weinlandschaften ein und zeigt die Vielseitigkeit dieser edlen Rebsorte ideal für Liebhaber und Entdecker gleichermaßen!
Die liebliche Rotweincuvée präsentiert sich im Glas in tiefem Dunkelrot mit violetten Reflexen. Sie zeichnet sich durch Würze und Aromen von süßen Waldbeeren aus, insbesondere Brombeeren und schwarzen Johannisbeeren, begleitet von Noten von Tabak oder rauchigen, erdigen Nuancen. Die herbe Süße verleiht dem Wein eine wohlig-warme und dennoch frische Note. Diese Eigenschaften verdankt die Cuvée den Rebsorten Prior, Dakapo, Dornfelder, Cabernet Mitos, Cabernet Noir, Regent, Pinotin und Frühburgunder. Sie harmoniert hervorragend mit dunkler Schokolade.
Dieser elegante Pinot aus kalkreichem Mergelboden mit hohem Kalksteinanteil beeindruckt mit einem feinen Duft und einer enormen Dichte. Der Ausbau erfolgt im traditionellen rheinhessischen Doppelstück-Holzfass (2.400 Liter), was dem Wein seine samtige Textur und subtilen Vanillenoten verleiht. Mit seinem langen, intensiven Nachhall und der feinen Balance zwischen Kraft und Eleganz ist er eine wahre „Wucht“ von einem Wein, geprägt von Finesse und der Tiefe des Kalksteinbodens.
Dieser süße Dornfelder zeigt sich im Glas mit einem tiefdunklen Rot und verführt sofort mit seinem duftigen Aroma nach frischer Sauerkirsche. Am Gaumen entfaltet er eine deutlich schmeckbare Fruchtsüße, die perfekt mit der gehaltvollen, doch verspielten Art des Weins harmoniert. Die typischen Fruchtaromen machen ihn zu einem Wein mit Charakter und Trinkfreude kraftvoll, saftig und nachhaltig im Geschmack. Ideal für den entspannten Feierabend oder gesellige Stunden mit Freunden. Ein Wein, der einfach Spaß macht.
Eine gelungene Komposition aus drei hervorragenden Einzelweinen. Durch die dezente süße nur 10 vol.% Alkohol. Wenn der Wein nicht schwer aber intensiv sein soll, ist man hier richtig. Angenehm schlank mit Aromen von Brombeere und Kirsche. Passt perfekt zu Wild, einem abend vor dem Kamin oder zum erfrischen auf der Terrasse.
Dieser edle Weißwein zeigt sich in einem strahlenden Goldgelb und besticht durch elegante Fruchtnoten, einen vollen Körper sowie Kraft und weiche Fülle. Er ist ein nachhaltiger Wein von beeindruckender Präsenz, den man nicht missen möchte. Die Basis für diesen Premium-Grauburgunder sind alte Reben mit sehr geringen Erträgen von unter 35 l/ar. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen, oft über mehr als sechs Monate in kleinen, getoasteten Eichenfässern. Das Ergebnis sind langlebige Grauburgunder mit einem Hauch natürlicher Restsüße, die das Terroir und den Jahrgang perfekt widerspiegeln.
Dieser Bacchus Kabinett aus Rheinhessen präsentiert sich lieblich, fruchtig und wunderbar süffig ein echter Genuss für alle, die aromatische Weißweine lieben. In der Nase entfalten sich florale Noten, begleitet von Muskat, Zitrusfrucht und einem Hauch reifer Traube. Am Gaumen zeigt sich der Wein lebendig und süffig, mit einer feinen Süße und angenehmen Frische. Seine duftige Aromatik und trinkfreudige Art machen ihn zum perfekten Begleiter für laue Abende, fröhliche Runden oder einfach als unkompliziertes Glas Wein zwischendurch.
Dieser feinherb ausgebaute Portugieser Rosé überzeugt mit seiner dunkelrosa Farbe und einer angenehm frischen, leichten Art. In der Nase zeigen sich feine Aromen von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch roter Johannisbeere sommerlich, fruchtig und verspielt. Am Gaumen präsentiert er sich rund und weich, mit einer zurückhaltenden Süße und einer fein abgestimmten Säure, die für Trinkfreude sorgt. Der Portugieser Rosé ist zugänglich, charmant und unkompliziert perfekt für gesellige Momente, laue Abende oder einfach so, weil er Spaß macht.
Diese Scheurebe Spätlese aus dem Herzen Rheinhessens ist ein echtes Highlight für Liebhaber edelsüßer Weißweine. In der Nase entfalten sich duftige Aromen von exotischen Früchten, reifen Pfirsichen und einem Hauch Maracuja verspielt, einladend und voller Charakter. Am Gaumen zeigt sich der Wein ausgesprochen süß, jedoch harmonisch und elegant, mit einer feinen Fruchtsäure, die für Balance sorgt. Ein Wein wie ein Dessert verführerisch, weich und voller Charme.
Dieser halbtrockene Silvaner Kabinett aus Rheinhessen zeigt, wie fein und dennoch charaktervoll diese Rebsorte sein kann. In der Nase entfalten sich zarte Aromen von grünem Apfel und einem Hauch Zitrus angenehm zurückhaltend, aber klar und einladend. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer spritzig-frischen Säure, die wunderbar mit der feinen Restsüße harmoniert. Die leichte, elegante Art macht ihn zum idealen Begleiter für die leichte Küche oder einfach als erfrischender Wein für jeden Tag. Unkompliziert, klar und herrlich lebendig.
Ein feiner, frischer Duft von Quitten, Orangenschale und Mandeln, mit interessanten nussigen Nuancen, verleiht dem Wein eine herbstliche, gediegene und besinnliche Note. Trotz einer Prise Sahne-Karamell bleibt er angenehm frisch. Das Eichstetter Terroir mit vulkanischem Untergrund und einer kalkreichen Lössauflage, gepaart mit dem milden Klima des Kaiserstuhls, lässt charaktervolle Burgunder entstehen. Ein exzellenter Wein, der zu einer Vielzahl von Menüvariationen passt, ein wahrer Allrounder, der mit seiner Vielschichtigkeit überzeugt!
Ein feiner, frischer Duft von Quitten, Orangenschale und Mandeln, mit interessanten nussigen Nuancen, verleiht dem Wein eine herbstliche, gediegene und besinnliche Note. Trotz einer Prise Sahne-Karamell bleibt er angenehm frisch. Das Eichstetter Terroir mit vulkanischem Untergrund und einer kalkreichen Lössauflage, gepaart mit dem milden Klima des Kaiserstuhls, lässt charaktervolle Burgunder entstehen. Ein exzellenter Wein, der zu einer Vielzahl von Menüvariationen passt, ein wahrer Allrounder, der mit seiner Vielschichtigkeit überzeugt!
Im Glas präsentiert sich der Müller-Thurgau aus Baden in einem brillant schimmernden Hellgelb. Dieser deutsche Wein bietet ausdrucksstarke Aromen von Birnen, Kumquats, Äpfeln und Quitten sowie Anklänge weiterer Früchte. Am Gaumen zeigt sich der Müller-Thurgau vom Weingut Kiefer wunderbar trocken, griffig und aromatisch, wobei die moderate Fruchtsäure ein angenehm frisches Gefühl verleiht.
Im Glas zeigt der Riesling vom Weingut Kiefer eine brillante, hellgelbe Farbe und verströmt herrlich ausdrucksstarke Aromen von Apfel, Nektarine, Pfirsich und Birne, ergänzt durch weitere fruchtige Nuancen. Dieser Weißwein präsentiert sich wunderbar trocken und zeigt dabei eine runde und geschmeidige Textur, ohne grob oder karg zu wirken. Die vitale Fruchtsäure verleiht dem Riesling am Gaumen eine herrliche Frische und Lebendigkeit.
Ein leuchtend rubinroter Spätburgunder offenbart einen tiefen, jedoch braven Duft von Waldbeeren mit einem Hauch von Pfeffer. Seine feste, geradlinige Struktur wird von einer herben Säurefrische begleitet. Im Mund präsentiert er sich authentisch und leicht frech. Dieser elegante und vollmundige Rotwein passt hervorragend zu dunklem Braten und würzigem Bergkäse.
Saftige Noten von roten Johannisbeeren. Am Gaumen ausgewogen, schmelzig, saftig und frisch. Er vereint somit das beste aus Rotwein und Weißwein.
Weicher, fülliger Duft mit fruchtigen Noten von Birne, würziger Quitte und Litschi. Dazu gesellen sich feine Töne von gerösteter Haselnuss und etwas Muskat.Im Mund, dank dem leichten Moussieren sehr frisch bei spürbarer aber milder Säure. Der Körper ist kräftig mit klarer Struktur. Am Gaumen zeigt der Wein viel Spannung und die Frucht entwickelt sich mit Zitrone und gelbem Apfel. Im Nachhall bleiben das dichte Mundgefühl und die fruchtigen Noten im Mund. Vielschichtiger Chardonnay mit Noten von Birne und Litschi bei einem kräftigen, dichten Mundgefühl.Zum gebratenen, grünen Spargel mit gegrilltem Schweinebauch oder zur Nudelpfanne mit Rucola, Kirschtomaten und Pinienkernen.
Sehr würzige Nase mit dunklen Kaffeenoten und kräftiger Frucht von Heidel- und Brombeeren. Die Gewürze sind geprägt von Schwarzen Pfeffer und etwas Lebkuchen im Hintergrund. Im Mund mit sehr weichem Körper aber gut spürbaren, straffen Gerbstoffen und frischer Säure. Am Gaumen bleiben herbe Frucht, eine leichte Extraktsüße und viel Heidelbeeren, die bis lange im Nachhall präsent sind. Kräftiger Dornfelder mit weichem Körper und herber Struktur.